“恭喜你啊逆鬼，找到了一条全新的路。”

岬越寺秋雨祝贺道。

这件事困扰了逆鬼至绪挺长时间，本来准备让他自己去看，去体会。

没想到居然从一个半路冲出来的小姑娘的料理中悟了出来，今天这场食戟还真是给了他们一个大惊喜。

“那么。”

“尝了这道集结了我三年成果，耗尽心力制作出来的料理，方野你还能像开始那般镇定吗？”

耳边的赞誉不断，然而薙切绘里奈没有在意，她目光紧紧的盯着方野，想从他的视线中找到些许敬畏。

然而并没有。

一丝一毫都没有！

对方的眸子炯炯有神，里面燃烧着她看不懂的东西。

怎么会？！不应该如此啊！

“绘里奈你的料理是很强没错啦，不管是口感、调味亦或者是对味道的融合理解，都是超一流的存在。”

“可是啊，我这三年也不是在荒废时光！”

“既然你给我看了你这三年旅游学习所带来的成果，那我就给你看看我在梁山泊三年来日复一日的答卷。”

说话间方野转身朝着自己的料理台走去。

薙切绘里奈的料理确实狠狠的惊艳到了他，但这并不代表他会认输。

一千多个日日夜夜，他都在这小小的面食坊中度过。

光是在这里揉好面团的数量都已经达到数万，更别提其他料理了，可以说每分每秒都浸泡在美食的海洋中。

“既然你这么自信，那我倒要看看你这三年的成果。”

“求之不得。”

看着方野这副热血到极点的表情，薙切绘里奈也不由的露出笑容。

对啊，这才是她印象中的方野。

不管对手的实力如何，一直都在贯穿自己的料理之道的方野！

“嘿！”

另一边，方野已经进入了状态。

将柴火丢进灶台，用脚疯狂鼓动风箱让火焰变大。

在熊熊火焰的加持下，锅中的水以惊人的速度沸腾，而方野的面前不知何时多了几个颜色不同的面团。

他没有一丝一毫的犹豫，迅速的将面团举过肩膀，手中铁片勾刀凌厉，下一刻数之不尽的彩色刀削面像下雨一般落入了锅中。

薙切绘里奈定睛观察，发现同时入锅的共有四种颜色。

绿色、红色、黄色和白色。

这四种颜色的刀削面在同一时间下入了锅中。

方野的速度很快，一个大的面团都只削十分之一，平均每团面不超过三秒时间，全部下锅也不过十五秒，仅中间换面团时耽误了些时间。

刀削面煮三五分钟，捞起后盛入冰水之中。

原本滚烫的四色刀削面在冰水中快速冷却，热胀冷缩让它变得更加紧实，这样吃起来的口感也会更加筋道。

这样的操作重复十次，方野将所有的面团做成刀削面，并投入冰水之中。

红黄彩椒各半个切丝备用。

各种调味料准备整齐。

“准备炒刀削面吗？

倒是一道常规料理，不过这面团这颜色怎么又绿又红？加了某种天然色素含量高的蔬果作为染色剂了吗。”

看着准备就绪的方野，风林寺隼人说出了自己的猜测。

倒是一道非常接地气的料理。

不过接地气不代表差劲，关键在于厨师怎样操作。

作为梁山泊的首席大弟子，风林寺隼人对方野的料理有着绝对的信心。

起锅烧水，鱿鱼下入锅中快速焯烫去腥，待到卷曲时捞出，沥干。

另一边，剥好的完整的河虾仁用厨房纸吸干表面水分，加入少许的盐、蛋清和少许淀粉快速抓匀上浆。

这样制作的虾仁更加嫩滑。

锅中下入凉油加热，油温五成热下入腌制的河虾仁，用炒勺将黏在一起的弄散，等到表面熟透后捞出备用。

热锅凉油，爆香蒜片和部分葱段。

放入彩椒和菠萝块，中大火开始翻炒，直到两者的香气在空中弥漫。

四色刀削面捞出沥干水分，随后倒入炒锅中，加入生抽，少许的蚝油，鱼露，柠檬汁，白胡椒粉和糖。

在不用锅勺触碰刀削面的情况下，方野仅凭精湛颠锅的手法，便让刀削面和调味料混在一起。

随后倒入焯水后的鱿鱼和滑油的河虾仁，中火转猛火更加快速的翻炒，让它们与调料的味道在瞬间融合。

这一步是炒刀削中最为关键的，让附在食材上的调料烹进去，而不是浮于食材表面，两者的味道天差地别！

而方野作为一个经验丰富的厨师，自然不可能犯这种低级错误，他瞅准了时机，达到一个临界的瞬间关火出锅。

炒制的料理。

其味道有七成在于厨师的炒功上！

第五十四章 仲夏四色果蔬炒刀削面

“请品尝，这道菜我称呼它为仲夏四色果蔬炒刀削面。”

看着散发着腾腾锅气的炒刀削，方野伸手将其端起，大步流星的走到评委席前，脸上带着自信的笑容。

虽然是路边常见的大众料理，却也是他灌注了三年努力的成果。

将自己制作面食的优点和炒菜的优点全部发挥了出来，可以说是他当下可以制作出最完美的料理之一。

“让我尝尝看吧，你的料理。”

浓郁的香味在炒制过程中便已经向着四周扩散，将众人肚子里的馋虫勾了出来，特别是薙切绘里奈。

她因为忙着准备料理，晚餐就吃了几个试验做的羊肉曼蒂，到现在这么长时间，肚子早就饿的“咕咕”叫了起来。

“非常荣幸，记得告诉我感受哦。”

看着薙切绘里奈这副渴望模样，方野的嘴角微扬，随后将手上的炒刀削递给了她，算是对她刚才的礼尚往来。

除此之外，他也给伊卡洛斯和茜久保桃分别准备了一份。

“哼，我想说自然会说的。”

听到方野的话，薙切绘里奈有些傲娇的轻哼一声。

说话间从他的手上接过炒刀削，看着盘中泛着油光、有着四种颜色的炒刀削面，她的脸上带着探究和好奇。

“菠萝、虾，倒是十分具有夏威夷海滨风格的料理。”

虽然没有去过夏威夷，但薙切绘里奈在意大利时，曾经吃过夏威夷风格的炒饭。

这也是她对夏威夷风格的食材搭配有着深刻印象的原因。

“不过你选择的是河虾吗？

新鲜的河虾加入盐、淀粉和鸡蛋清进行简单腌制，经过高温滑油，将虾的风味牢牢锁在脆壳中！”

看着盘子里的河虾仁，薙切绘里奈缓缓说出了自己刚才看到的做法，随即伸出筷子夹起一颗。

这些河虾仁颗颗独立，分毫未粘，足见厨师对火候的精妙掌控。

送入口中。

当牙齿咬破那层薄薄的、带着锅气的芡汁外衣，一种近乎完美的弹性从河虾的身上传递而来。

“这股弹性，不是用碱和小苏打腌制后产生的，而是新鲜河虾仁本身紧实的肉质，在经过上浆和滑油处理后，被最大程度激发出来的天然弹嫩！”

感受着河虾的口感，薙切绘里奈略带惊讶的开口，将目光看向了方野。

这家伙的火功还是这么好，如此轻巧的便将虾仁的弹嫩全部激发了出来，这种掌控力至少需要她再学三五年！

“说起碱水泡虾仁会使它更具弹性这件事，主要是因为水加了碱后，水分子变成了带电荷的，有电荷的水对蛋白质的穿透性提高，而蛋白